滇红
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| 红茶制作技艺 （滇红茶制作技艺） | |
|---|---|
| 中华人民共和国 国家级非物质文化遗产 | |
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| 分类 | 传统技艺 |
| 序号 | 932 |
| 编号项目 | Ⅷ—149 |
| 登录 | 2008年 |
滇红，是指云南红茶，细分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种[1]。
历史
[编辑]抗日战争爆发后，1938年，东南各省茶区接近战区，产制不易，中茶公司遵命开发西南茶区，以维持中国在国际上的茶叶出口市场，同年冯绍裘创建云南中国茶叶贸易股份公司[2]。1939年3月8日，顺宁茶厂（今凤庆茶厂）成立，同时进行茶叶试验。冯绍裘发现凤庆大叶茶所制的红茶最好[3]，并于1939年，滇红获得研制成功，同年生产15吨，通过香港富华公司销往英国，之后不断扩大生产[4]。
特性
[编辑]滇红采用的茶树主要以云南大叶茶的芽叶为主，经过发酵加工制成红茶，其汤色红艳，品质上乘。茶青采摘期为每年的3月中旬至11月中旬，分为春茶、夏茶和秋茶[5]。滇红碎茶又称滇红分级茶，其外形均匀红亮。滇红工夫茶以条索紧结为佳。主要产地为云南临沧市、保山市、凤庆县、西双版纳傣族自治州、德宏傣族景颇族自治州等地[6][7]。
参考
[编辑]- ^ 谭小春编著. 图解茶知识一本通. 北京：中医古籍出版社. 2014.01: 98. ISBN 978-7-5152-0496-3.
- ^ 丁辛军，张莉编著. 红茶品鉴. 南京：译林出版社. 2014.06: 68. ISBN 978-7-5447-3101-0.
- ^ 刘明著. 滔滔澜沧江. 北京：中国时代经济出版社. 2015.09: 59. ISBN 978-7-5119-2453-7.
- ^ 茶经. 哈尔滨：黑龙江科学技术出版社. 2014.11: 136. ISBN 978-7-5388-7796-0.
- ^ 姚国坤著. 中国名优茶地图. 上海：上海文化出版社. 2013.01: 219. ISBN 978-7-80740-806-2.
- ^ 罗军著. 中国茶典全图解. 北京：中国纺织出版社. 2016.09: 226. ISBN 978-7-5180-2182-6.
- ^ 池宗宪著. 寻味中国茶. 北京：北京联合出版公司. 2015.05: 154. ISBN 978-7-5502-4812-0.