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墨西哥包

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墨西哥包
一盤墨西哥包
类型麵包
起源地香港
主要成分麵粉砂糖雞蛋豬油奶黃

墨西哥包是一種香港麵包[1]。常見於香港包餅店及茶餐廳,呈現金黃色的半球形,外觀有點像香港的菠蘿包日本蜜瓜包。麵包皮面有等材料製成的脆皮,內有奶黃餡料,口感、味道豐富。

起源

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墨西哥包類似西班牙一種名為Concha的麵包,Concha在當地是貝殼之意,因為麵包的外觀似貝殼,但墨西哥包卻是半球形,外皮不同,並加入吉士餡料,所以墨西哥包的用料、做法及外觀,都和Concha麵包不一樣[2]墨西哥曾被西班牙統治,所以這款貝殼狀的西班牙麵包流行於當地。有位香港人曾經在墨西哥做生意,之後回到香港開設冰室,便嘗試揉合港式菠蘿包做法[3],創造出與Concha類似有脆皮的麵包,並名為墨西哥包發售,後來這款麵包在香港也很流行。

參見

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參考資料

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  1. ^ 難忘你味道 懷舊麵包. Metro Pop. 2018-01-11 [2020-05-30]. (原始内容存档于2020-10-24). 
  2. ^ The Origin of Hong Kong’s Mexico Bun: A Story of Exile and Return. Zolima City Mag. 2019-03-13 [2020-05-30]. (原始内容存档于2021-01-16). 
  3. ^ 過關串雲箭:歎住墨西哥包玩中冠盃!. 東方日報. 2016-03-15 [2020-05-30]. 

外部連結

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维基共享资源上的相關多媒體資源:墨西哥包