田园沙拉酱
外观
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别称 | 牧场沙拉酱、乡村沙拉酱、田园酱、牧场酱、乡村酱 |
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类型 | 沙拉酱或 蘸酱 |
起源地 | 美国 |
发明者 | Steve Henson |
始创时间 | 1950年代初期 |
主要成分 |
田园沙拉酱(英文:Ranch Dressing),又称牧场沙拉酱或乡村沙拉酱,是一种美式的沙拉调味酱,通常是由酪乳、盐、大蒜、洋葱、芥末、香草(一般是细香葱、欧芹和莳萝)和香料(一般是黑胡椒粉,红甜椒粉和芥末籽粉)与蛋黄酱混合制作而成的。有时酸奶油和酸奶会被用来代替配料中的酪乳和蛋黄酱。
自1992年这种酱汁的销量超过意大利风沙拉酱以来,田园沙拉酱一直是美国最畅销的沙拉酱。[1] 在美国,它还常被用做小食(比如薯片)的蘸料或者其他料理中的调味料。 根据2017年的一项研究,40%的美国人将田园沙拉酱视作最喜爱的酱汁。[2]
历史
[编辑]这种酱汁是由一位叫史蒂夫·汉森[3] (Steve Henson)的水管工在1950年代初期于阿拉斯加的一个偏远地区担任承包商时候发明的。[3]1954年,史蒂夫和他的妻子在加州圣巴巴拉县开了一家名叫隐谷牧场(Hidden Valley Ranch)的农家乐式牧场。由于田园沙拉酱很受游客欢迎,汉森夫妻开始向游客销售这种酱汁。随着需求的上升,夫妻开了工厂用于大量生产田园沙拉酱,这种酱汁逐渐风靡全美国。
另见
[编辑]参考资料
[编辑]- ^ Slate magazine Ranch Dressing. Why do Americans love it so much? (页面存档备份,存于互联网档案馆) - August 5, 2005
- ^ Moskin, Julia. Ranch Nation. The New York Times. 2018-09-18 [2018-09-24]. (原始内容存档于2018-09-23).
- ^ 3.0 3.1 Redmon, Michael. Ranch Dressing Originated in Santa Barbara's Mountains. The Santa Barbara Independent. 2015-11-20 [2017-07-31]. (原始内容存档于2017-07-31).