阿吉卡

阿吉卡

紅阿吉卡
别称	Adjika
上菜顺序	沾醬
起源地	喬治亞
地区	阿布哈茲, 薩梅格列羅
主要成分	紅辣椒、大蒜、香草與香辛料、食鹽和核桃

阿吉卡（阿布哈茲語：аџьыка，喬治亞語：აჯიკა）是一種喬治亞和阿布哈茲醬料。阿吉卡是一種辣醬，其在阿布哈茲語中的原意是鹽。阿吉卡的主要原料是紅辣椒，但也加入蒔蘿等香料。傳統的阿吉卡並不加入番茄，但在俄羅斯和烏克蘭等地的一些超市有銷售加入番茄的阿吉卡。

常見的阿吉卡種類在外觀和一致性上類似於意大利紅香蒜醬。 雖然阿吉卡通常是紅色的，但也有用未成熟的辣椒所製成的綠阿吉卡。

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  薩梅格列羅阿吉卡
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  綠阿吉卡
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  用核桃和紅辣椒製成的阿吉卡

參見

• Erős Pista，一種在匈牙利非常受歡迎的辣椒醬.
• 土耳其紅辣椒醬，一種來自於土耳其饮食的辣椒醬或甜辣椒醬
• 穆罕馬拉或「acuka」，一種來自於黎凡特飲食的辣椒蘸醬。
• 哈里薩辣醬，馬格里布飲食中的辣椒醬。
• 苏胡克，中東飲食中所用的一種辣醬，由新鮮的辣椒並和香菜、大蒜和各種辛香料調製而成。