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孟德尔，全名格雷戈尔·约翰·门德尔（德语：Gregor Johann Mendel，1822年7月20日－1884年1月6日）是一位奥地利科学家，天主教圣职人员。孟德尔出生于奥地利帝国（今天的捷克共和国）的西里西亚，已成为现代遗传学的创始人。尽管几千年来农民就知道动植物的杂交可以促进某些理想的性状，但孟德尔在1856年至1863年之间进行的豌豆植物实验建立了许多遗传规则，现在被称为孟德尔定律。

孟德尔研究了豌豆的七大特征：植物高度，豆荚的形状及颜色，种子的形状及颜色，以及花的位置和颜色。以种子的颜色为例，孟德尔表示当一个真实遗传的黄豌豆种子和一个真实遗传的绿豌豆种子杂交时，它们的后代一定是产生黄色种子，但是在下一代中，豌豆种子以1绿色对3黄色的比率重新出现。为了解释这种现象，孟德尔针对这些特征创造了“隐性”和“显性”两个术语（在前面的例子中，在第一代中消失的绿色特征是隐性的特征，而黄色则是显性特征）。孟德尔在1866年出版了他的论文，说明某种看不见的因素（也就是基因 ）可预测并确定生物体的性状。

孟德尔的重大研究直到20世纪初（超过三十年）才被科学家们重新被人提起。Erich von Tschermak，许霍·德弗里斯，卡尔·科伦斯和William Jasper Spillman独立地验证了孟德尔的几个实验，从而迎来了遗传学的时代。

孟德尔也从事过植物嫁接和养蜂等方面的研究，此外，他还进行了长期的气象观测。他生前是维也纳动植物学会会员，并且是布吕恩自然科学研究协会和奥地利气象学会的创始人之一。