下野家例

下野家例 是日本北关东（栃木县、茨城县和群马县）流行的家庭食品。以鲑鱼头、鲜菜、大豆、酒粕（酿酒过后的酒米）和油豆腐制成，一般加上白萝卜和胡萝卜等等。

通常，在二月份的第一个午之日，同红豆饭一起吃。为了安抚传说中的日本神祈五谷神（稲荷の神），是下野家例的缘起。

起源

起源在江户幕府（1603－1868年）时候左右。由来在日本有许多不同的说法，当中有“宇治拾遗物语”和“古事谈”的说法。当时调理方式先以大豆加上酢之后直接煮到柔软，就成为古代的下野家例。

在日本有各种的吃法和调理方式，可以作为小吃也可以作正餐。冬天时候，为了保藏下野家例的鲜味，一般家庭就把它埋在地下。下野家例拥有特别的外貌，不习惯吃的人称之它为“猫的呕吐”。

因为含有多营养，特别是蛋白质和维他命，日本人就说“吃完七家的下野家例就不会生病”。还因为相信吃了下野家例就可以预防生病，日本各地都有将它作为便当菜之一。

日本传统的下野家例调理法是由母亲亲自传授给女儿。因为每个家庭使用材料和调理方式不同，下野家例也会有不同的样式与口味。

近年来日本的超级市场开始贩卖下野家例。栃木县各级学校也把下野家例作为学生的午餐。