五青汁

此条目的主题是五种高纤青色蔬果制作之饮品。关于清代吴鞠通《温病条辨》的方剂，请见“五汁饮”。

五青汁，又称五汁饮、五青饮﹑排毒五青汁，是用五种高纤维青色蔬果制作之饮品，所用材料为青苹果、青椒、青瓜、苦瓜及芹菜。一般鲜榨成蔬果汁，亦有制成干燥粉状，加水即溶成蔬果汁。

五青汁见于香港和台湾的果汁店和健康食品店，关注健康人士更在家自行制作。两地所出版健康书籍﹑食疗书籍多有记载，饮食网站﹑网上讨论区﹑网志亦有相关资料，香港烹饪主持人肥妈也有电视节目《肥妈老友记》介绍其版本。

注意事项

• 材料洗净，去皮。
• 为免吸收农药和防腐剂, 最好选用有机耕种版本的无农药新鲜蔬果。
• 室温制作和饮用。不加雪不加冰。
• 早上空腹饮比较易吸收。
• 体质寒弱常手脚冰冷人士宜下午饮少量。
• 女士月经期间不适宜饮用。

版本

除上述材料外，亦有人自行调出不同版本：

• 以高速搅拌器鲜制含更多食物纤维：鲜榨蔬果露版(green smoothie version)
• 加水或不加水；
• 加芦荟、螺旋藻以增加营养成份。

健康食疗功效

因富含维生素﹑矿物质﹑食物纤维等酵素等营养素，有关健康书籍杂志与店铺宣称具有如下功效：

• 清热。
• 加速肠道蠕动，预防便秘，提升肠道健康。
• 降血脂，预防高血压。
• 增强新陈代谢。
• 排毒﹑排宿便。

参考

• 《生机食疗DIY大全》 第200页 作者 欧阳英 东方比利 2001年米乐文化国际出版 ISBN 9789868744202
• 香港小童群益会“家有康和乐”网页
• 肥妈老友记节目（页面存档备份，存于互联网档案馆）