蒜油意粉
 | |
| 上菜顺序 | 主菜 |
|---|---|
| 起源地 | 意大利 |
| 地区 | 坎帕尼亚大区 |
| 主要成分 | 义大利直面、蒜、橄榄油、欧芹、碎红辣椒 |
蒜油意粉（义大利语：Spaghetti aglio e olio）是南意大利坎帕尼亚大区那不勒斯地区流行的一种意大利面[1][2]。因其易于烹饪而广为普及[3]。蒜油意粉中的面条是义大利直面，然后还要加入橄榄油炒过的蒜，有时还会放入辣椒、欧芹、帕马森干酪、义大利绵羊干酪。[4]
参考文献
[编辑]- ^ Maria Rivieccio Zaniboni, Cucina e vini di Napoli e della Campania
- ^ Gli spaghetti alle vongole "fujute" | La ricetta di Pasqualina in cucina. Luciano Pignataro Wine Blog. 2015-08-05 [2022-06-14]. （原始内容存档于2023-09-22） （it-IT）.
- ^ Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino, the "Why-Not?" Midnight Pasta. La Cucina Italiana. [18 June 2024]. （原始内容存档于2024-06-21）.
- ^ Kyle Phillips; About.com Guide. Spaghetti Aio Oio Recipe - Spaghetti Aglio e Olio. Italianfood.about.com. [2021-02-13]. （原始内容存档于2016-02-23）.