酸豆

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酸豆
《科勒药用植物》(1897), Tamarindus indica
保护状况
无危（IUCN 3.1）
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
演化支：	蔷薇类植物 Rosids
目：	豆目 Fabales
科：	豆科 Fabaceae
亚科：	甘豆亚科 Detarioideae
族：	璎珞木族 Amherstieae
属：	酸豆属 Tamarindus L., 1753
种：	酸豆 T. indica
二名法
Tamarindus indica L., 1753

“酸豆”重定向至此。关于柬埔寨提供的一个热带风暴的命名，请见“台风安比”。

另一种腌制后亦被称为“酸豆”的食材，参见刺山柑。

另一种用豇豆腌制而成食品，参见酸豆角。

酸豆（学名：Tamarindus indica），别名罗望子、酸角、酸果、酸子、亚参、九层皮、泰国甜角、酸梅树、亚森果，是豆科酸豆属唯一的种，是热带乔木，原产于东部非洲，包括马达加斯加落叶林，但已被引种到亚洲热带地区、拉丁美洲和加勒比地区。英文Tamarindus由Tarmar和indus组成，Tarmar的意思为熟枣的，indus是指印度。罗望子是中国海南省三亚市的市树。

形态

罗望子可以长到20公尺高，在没有干季的地区可以保持四季常绿。罗望子木有硬质的黑红色的心材和软质黄色的白色的边材。罗望子的叶子是偶数羽状复叶，包括10-40个小叶。罗望子的花是总状花序，呈黄橙色。果实是褐色的豆角似的荚果，其中有软的果肉（假种皮）和许多硬皮的种子。划破种皮有助于萌发。

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  成树
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  树上的荚果
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  叶
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  花
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  荚果
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  罗望子的果实、果肉和种子

用途

以罗望子为材料的叻沙

罗望子果的果肉可以食用而且非常受喜爱，在亚洲和拉丁美洲的烹饪中用作调味料，同时也是喼汁和HP酱中的重要成分。罗望子未成熟果实的果肉又酸又涩，通常用在开胃菜肴中。成熟的果实要甜一些，可用于甜点、饮料和小吃。

罗望子的果实，叶子和树皮都有药用使用。比如在菲律宾，罗望子的叶子被作为草本茶用于给疟疾退烧。由于其药用价值， 罗望子被印度草药学用于治疗胃和消化道不适。

在寺庙，特别是亚洲国家的寺庙中，罗望子的果实被用于去除铜像上的污垢和绿色的铜锈。罗望子木柴是鲜红的颜色。由于密度和耐久，罗望子心材被来做成家具和木质地板。在印度南部，罗望子非常常见，特别是在泰米尔纳德邦和安得拉邦。罗望子树用作观赏树木，被栽种在乡村公路和高速公路边提供阴凉。猴子很喜欢成熟的罗望子果实。

地理分布

原产于非洲，现各热带地均有栽培。在台湾、福建、广东、广西、云南南部，中部和北部（金沙江河谷）常见。世界酸豆的主要出产区是亚洲。印度、斯里兰卡和东南亚各国均有广泛栽培，主要生长于热量条件好、降雨少、海拔不超过1500米的旱坡地。

在美洲，酸豆主要分布于拉美许多国家及美国的干热地区。在非洲，酸豆主要分布于埃及、埃塞俄比亚、南非、莱索托、肯尼亚、尼日利亚、喀麦隆、苏丹等国家的低海拔荒坡旱地和沙漠。南非、埃塞俄比亚数量相对较多。欧洲酸豆分布于葡萄牙、西班牙、法国、意大利、希腊等国家海拔1000米以下的近海坡地、荒山斜坡。在大洋洲，酸豆主要分布于澳大利亚、斐济等国。

分类

本属属于甘豆亚科、璎珞木族，与其它同族成员的亲缘关系大致如下：

璎珞木族 Amherstieae

金匙檀属 Tetraberlinia     泳衣檀属 Bikinia         隐萼檀属 Aphanocalyx     隐瓣檀属 Icuria       镶羽檀属 Julbernardia         短盖木属 Brachystegia     斑马木属 Microberlinia         鳞托檀属 Englerodendron         凤逸檀属 Berlinia     齐凤檀属 Isoberlinia       溶皮豆属 Oddoniodendron         沟爪檀属 Anthonotha     斜逸檀属 Isomacrolobium             大瓣檀属 Gilbertiodendron     弯叶檀属 Librevillea       曲柱檀属 Didelotia                 金币檀属 Annea     蒜皮豆属 Scorodophloeus       加蓬豆属 Gabonius         茧荚木属 Crudia     灯台檀属 Neochevalierodendron         喃喃果属 Cynometra     簇花檀属 Zenkerella             膜盖檀属 Hymenostegia     蚁巢檀属 Leonardoxa       裸盖檀属 Talbotiella       山桃檀属 Loesenera         双舟檀属 Dicymbe     多蕊檀属 Polystemonanthus         隐萼豆属 Cryptosepalum     伞花檀属 Paramacrolobium       小璎木属 Humboldtia     罗望子属 Tamarindus           宝冠木属 Brownea     长序檀属 Ecuadendron     朱弦豆属 Paloue         逸瓣檀属 Macrolobium     交蕊豆属 Heterostemon         璎珞木属 Amherstia

参见

• 冬荫：以罗望子为材料的泰式酸辣汤。
• 亚参爪哇（Assam Jawa），地名便来自于罗望子。

参考文献

• Dassanayake, M. D. & Fosberg, F. R. (Eds.). (1991). A Revised Handbook to the Flora of Ceylon. Washington, D. C.: Smithsonian Institution.
• Hooker, Joseph Dalton. (1879). The Flora of British India, Vol II. London: L. Reeve & Co.

外部链接

• Fruits of Warm Climates: Tamarind （页面存档备份，存于互联网档案馆）
• Plant Cultures: History and botany of tamarind （页面存档备份，存于互联网档案馆）
• California Rare Fruit Growers: Tamarind Fruit Facts （页面存档备份，存于互联网档案馆）
• Refusal Actions by FDA as Recorded in OASIS （页面存档备份，存于互联网档案馆）