高丽胡萝卜菜

高丽胡萝卜菜（morkovcha），是生活在中亚的高丽人的辣味红萝卜沙律，也是另一种韩式泡菜。菜名来自红萝卜的俄语morkóvʹ(морковь/胡萝卜)和韩语chae(채/菜)。

历史

高丽人，是生活于后苏联国家的朝鲜族，他们在1937年被斯大林由远东发配中亚后创造了这道菜，因为他们没有供应传统泡菜的主要成分白菜，所以改用红萝卜，直到最近，韩国才知道有这种沙拉 但是，它在后苏联国家的大多数自助餐厅中都有制作，并在许多超市中都有销售，而且在中亚前苏联国家很多民族都用作餐前开胃菜。

做法是把切碎的胡萝卜，大蒜，洋葱，胡椒粉、盐搅拌。

参考资料

a b c Korean Carrots (Koreyscha Sabzili Salat). Zenkimchi, the Korean Food Journal, March 31, 2012