咖啡馬丁尼
| IBA官方雞尾酒 | |
|---|---|
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| 基本資訊 | |
| 種類 | 雞尾酒 |
| 基酒 | |
| 上酒 | 純飲（straight up）：冰鎮但不加冰塊 |
| 標準杯飾 | 3粒咖啡豆 |
| 標準杯具 | .svg) |
| 調配方式 | |
| IBA指定配方† | |
| 製備 | 將所有原料倒入裝有冰的調酒壺中，劇烈搖晃之後過濾倒入馬天尼酒杯。 |
| †咖啡馬天尼指定配方 · 國際調酒協會 | |
咖啡馬天尼是由伏特加、濃縮咖啡、利口酒和糖漿製成冷咖啡味雞尾酒。它不是真正的馬天尼酒，因為它既不含琴酒也不含威末酒，但是它是將其納入馬天尼雞尾酒類的許多飲料之一。 原始的配方包括伏特加，兩種咖啡利口酒（甘露咖啡力嬌酒和添萬利咖啡利口酒），糖漿以及新鮮的濃縮咖啡。[1]
起源
[編輯]關於咖啡馬天尼的起源有幾種說法，一種比較普遍的說法[2][3] 稱它是由迪克·布拉德塞爾於1980年代後期在倫敦的弗雷德斯俱樂部（Freds Club）時為一位年輕女士創造的，該女士要求是：「先把我弄醒，再讓我醉倒（Wake me up, and then fuck me up）。」 在之後廣為流傳的影片中布拉德塞爾證實了這一點。[4] 布拉德塞爾還提到了他發明這種飲料時的狀況，「 在Soho的Brasseries裏的咖啡機就在調酒站的旁邊。因為到處都有咖啡渣，所以這並不是一件令人愉快的事，正因如此咖啡在我的腦海中浮現了很多次。並且當時是飲用伏特加的浪潮，所以產生了將兩者混合的想法。」 咖啡馬天尼的配方因來源而異，但是通常來說它們都包括甘露咖啡利口酒或添萬利咖啡利口酒。[1]
國際調酒師協會
[編輯]國際調酒師協會規定了意式濃縮咖啡製作時要使用「芮斯崔朵」而非按標準方法製作，即短濃縮咖啡。「短」濃縮咖啡是指萃取濃縮咖啡的時間，從而影響從咖啡豆表達出來的風味平衡。萃取時間越長，苦味越多，酸味也越少，並且濃縮咖啡的量增加。提取時間越短，苦味越少，酸味也就越多，並且濃縮咖啡的量減小。[5]
迪福德指南
[編輯]備受推崇的「迪福德指南」建議使用1.5英制液態盎司（43毫公升）的伏特加，3⁄4英制液態盎司（21毫公升）的熱濃縮咖啡，3⁄4英制液態盎司（21毫公升）的甘露咖啡利口酒和1⁄3英制液態盎司（9.5毫公升）的糖漿[6] 將所有原料倒入裝有冰的調酒壺中，劇烈搖晃之後過濾倒入馬天尼酒杯。之後使用咖啡豆裝飾（有時也會使用橘子皮捲），即可飲用。[7][8]
另見
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參考資料
[編輯]- ^ 1.0 1.1 Martini Espresso (aka Vod ka Espresso). Difford's Guide. [2020-06-10]. （原始內容存檔於2020-06-10）.
- ^ Blythe, Thomas. Shot in the dark: beware the espresso martini. GQ UK. Condé Nast. 2012-07-23 [2017-01-27]. （原始內容存檔於2021-01-10）.
- ^ Parkhill, Chad. Why is Australia so obsessed with the espresso martini?. The Guardian (London, England). 2016-11-04 [2017-01-27]. （原始內容存檔於2020-11-13）.
- ^ Dick Bradsell and his Vodka Espresso. YouTube. YouTube. 2011-04-24 [2017-01-27]. （原始內容存檔於2020-03-22）.
London's Cocktail Guru Dick Bradsell has a brief interview with Kasia Olszko; Then Uncle Dick makes a Vodka Espresso, followed by a Vodka Martini.
- ^ How To Brew Espresso – How to Make the Perfect Espresso. [2020-06-10]. （原始內容存檔於2020-12-16）.
- ^ Espresso Martini. Difford's Guide. Difford's Guide. 2017 [2017-01-27]. （原始內容存檔於2020-11-12）.
- ^ Newman, Kara. Espresso Martini. Liquor.com. Liquor.com. 2016 [2017-01-27]. （原始內容存檔於2020-11-27）.
- ^ Cloak, Felicity. How to make the perfect espresso martini. The Guardian (London, England). 2016-12-28 [2017-01-27]. （原始內容存檔於2020-12-31）.
| 難忘 | |
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| 另見 | |
