杵臼

杵臼
其他名稱	研杵和研缽、臼杵、舂臼
相關事物	研磨

杵（ㄔㄨˇ）臼（ㄐㄧㄡˋ）是一套工具，自石器時代以來就有使用。杵臼用於將固體物質研磨成較細的粉末，也可以用於讓不同的固體粉末混合。杵臼常用於食物調理、化學實驗、藥品配置。化學實驗中將這套工具稱為研杵和研缽。其中臼或研缽是一種內壁粗糙的圓形容器，而杵是一個較重的棒狀物。無論物品乾濕都可以用杵臼粉碎，通過杵的壓力和旋轉完成工作。