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貢糖

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貢糖
閩南語名稱?
全漢 貢糖
全羅 Kòng-thn̂g

貢糖福建花生的通稱,龍海市白水鎮和金門縣盛產,已是金門遠近馳名的伴手禮特產[1][2][3]。在馬來西亞檳城等地也利用福建傳統製法加以改進生產,也稱爲kacang tumbuk。

據傳説,可遠溯至南宋立都杭州後,福建貢獻金門花生糖給宋朝皇帝食用;沿至定都南京南明政權,還貢戰。然而花生原產於美洲,在明朝才傳入中國,因此這傳說並不符合史實。

金門島氣候乾燥,出產質優花生及鄰近閩南蔗糖,熬煮一鍋待冷卻即切塊。

參考資料

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  1. ^ 貢糖 金門國家公園. [2023-03-28]. (原始內容存檔於2023-03-28). 
  2. ^ 花生貢糖 聯合報. [2023-03-28]. (原始內容存檔於2023-03-28). 
  3. ^ 參訪金門 副總統鼓勵國人以實際行動支持觀光產業 共同振興臺灣經濟 中華民國總統府. [2023-03-28]. (原始內容存檔於2023-03-28).