趵突泉酒
| 仲宮趵突泉酒釀造技藝 | |
|---|---|
| 山東省非物質文化遺產 | |
| 申報地區或單位 | 仲宮 |
| 分類 | 傳統技藝 |
| 序號 | 282 |
| 編號項目 | Ⅷ-55 |
| 登錄 | 2009年 |
| 第二批省級非遺項目 | |
趵突泉酒是山東省濟南市仲宮出產的一種白酒，源於1630年濟南人徐江、徐海家族所創建的富泉酒坊，[1]但直至十年後方有正式字號。[2]1958年，縣府將富泉酒店和當地清末民初時創立的許家酒店、陳家酒店合併成立歷城仲宮酒廠，[1][2]在徐氏家族第九世傳人徐延昌的具體指導下，以富泉酒店老五甑釀製工藝為基礎，生產「仲宮白酒」，[2]後酒廠數度易名。在徐氏後人指導下，後又產出「臥虎山白酒」、「錦繡川大曲」、「錦繡川特釀」、「趵突泉特釀」等白酒。[2][1]趵突泉酒為以高粱為主料釀成的濃香型白酒和兼香型(芝麻香型)白酒。
參考文獻
[編輯]- ^ 1.0 1.1 1.2 以泉酿酒 泉香酒洌 济南趵突泉酿酒有限公司发展纪实. [2020年1月16日] （簡體中文）.
- ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 年销售6个多亿，看趵突泉酒厂如何成功转型. [2019年4月10日] （簡體中文）.[失效連結]
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