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天福號

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天福號醬肉

天福號是北京著名的一家醬肉鋪。始創於清乾隆三年(公元1738年)。以醬肘子出名,醬肉肥而不膩,瘦而不柴,濃香醇厚,為清朝的貢品。原址在西單牌樓東北角。

歷史

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天福號創於清朝乾隆三年,創建者劉鳳翔為明朝官員的後代,他攜其孫劉抵明來京至西單牌樓拐角立店,名為「劉記醬肉鋪」。後來劉鳳翔獲得一塊寫有「天福號」三個顔體字的牌匾,故該店得名天福號。

劉抵明在家傳的原有技藝基礎上經過研究改進,發明出獨特的工藝方法,使其醬肘子越來越受人歡迎。慈禧太后曾賜給「天福號」腰牌一塊,令其每天將醬肘子送進宮中。

外部連結

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