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桃花潭酒

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桃花潭釀酒造技藝
宣城市非物質文化遺產
申報地區或單位涇縣
分類傳統技藝
序號16
編號項目Ⅷ-54
登錄2017年
第五批市級非遺項目

桃花潭酒安徽涇縣出產的一種白酒[1]源於1954年當地於舊糟坊基礎上成立的國營涇縣酒廠。涇縣當地釀酒歷史悠久,但有文字記載並最出名者為唐朝天寶年間的萬家酒店:至755年時酒店因縣令汪倫李白來游涇縣而聞名。[1][2]桃花潭酒為以高粱大米糯米玉米小麥為原料,經雙輪發酵和低溫窖藏等傳統工藝釀成的濃香型白酒。1980年時任外交部副部長韓念龍率30多個國家的來華使節途經涇縣時,飲用了「桃花潭酒」後作詩「桃花潭酒其味無窮,恨無李白一飲千盅」,2001年江澤民來涇視察時,在涇川賓館飲用桃花潭酒後連聲稱「好」,並且在安徽期間一直飲用此酒。2004年中央政治局常委李長春來涇縣視察也品嘗了桃花潭酒,並給予了高度的稱讚[1]

參考文獻

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  1. ^ 1.0 1.1 1.2 关于促进桃花潭酒业发展的调研报告. 2008年4月1日 (簡體中文). 
  2. ^ 清朝·袁枚隨園詩話補遺》卷6:「唐時汪倫者,涇川豪士也,聞李白將至,修書迎之,詭云:「先生好游乎?此地有十里桃花。先生好飲乎?此地有萬家酒店。」李欣然至。乃告云:「『桃花』者,潭水名也,並無桃花。『萬家』者,店主人姓萬也,並無萬家酒店。」李大笑;款留數日,贈名馬八匹、官錦十端,而親送之。李感其意,作《桃花潭》絕句一首。」