歐洲專業烹飪中心
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歐洲專業烹飪中心（法語：CEPROC，Centre Européen des Professions Culinaires），1969年由法國「國家烹飪協會」（Confédération Nationale des Charcutiers Traiteurs - CNCT）組建[1]。教授高級法式烹飪（Haut de Gamme de la Cuisine Francais）的烹飪培訓機構之一。校長Joël Mauvigney是CNCT主席。學校總部位於小巴黎Paris19區，近4000平米。該校建有其他法國學校所普遍沒有的學生公寓樓。CEPROC瑟鉑克是法國教育部承認並授權能授予學員CAP學位的學校之一，也是CFA - centre formation apprenti學徒培訓中心的學校之一[2]，受Chambre des Metiers法國工藝協會直接管理[3]。
很多CEPROC瑟鉑克的全職或兼職教師都享有法國最佳技師MOF - Meilleurs Ouvriers de France稱號[4]，有些還是米芝蓮星級廚師(étoile michelin)。每年2000餘名學員參加學習或參與進階培訓。
學校目前只設有法語網站。
知名校友及教師
[編輯]- Patrick Casula：2008年榮獲世界甜品冠軍 (Champion du monde de pâtisserie)稱號[5]。
- Alain Reix：1992年10月到2007年2月在巴黎艾菲爾鐵塔上的餐廳Le Jules Vernes擔任經理及主廚，米芝蓮2星大廚[6]。
- Arnaud Nicolas：2003年獲得獲得法國最佳技師MOF稱號，年僅25歲的他是史上最年輕的MOF[7]。
參考資料
[編輯]- ^ CEPROC瑟铂克官网. [2011-10-19]. （原始內容存檔於2011-10-11）.
- ^ CFA學校列表查詢 （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）
- ^ CM官网. [2011-10-19]. （原始內容存檔於2019-09-01）.
- ^ MOF官网. [2011-10-19]. （原始內容存檔於2011-10-25）.
- ^ Patrick Casula獲獎新聞報道 互聯網檔案館的存檔，存檔日期2011-10-27.
- ^ Alain Reix个人网站职业经历简介. [2011-10-19]. （原始內容存檔於2013-08-01）.
- ^ Arnaud Nicolas介绍. [2011-10-19]. （原始內容存檔於2012-02-05）.