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魚皮花生

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魚皮花生
類型零食
起源地墨西哥
發明者中谷由平(Yoshihei Nakatani)
始創時間1940年代

魚皮花生,又叫日本豆日式花生(西班牙語:cacahuates japoneses, maní japonés),是一種裹了由小麥粉和增味劑製成的鮮味外殼的花生零食。魚皮花生始於1940年代,由移居墨西哥的日本人中谷由平發明,日本當地並無此食物。[1]

歷史

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由於中谷氏供職的墨西哥日企因政治壓力倒閉,[2]他必須另尋手段滿足家庭開支。[3]中谷氏在La Merced市場英語La Merced Market找到了新工作,起初是售賣墨西哥糖果,然後由又以oranda(以Oranda英語Oranda品種的金魚得名)之名售賣花林糖英語Karintō[4]後來他把日本的豆菓子(裹調味麵粉的種子)和墨西哥當地口味結合,就創造出了魚皮花生。[5][3]他女兒Elvia為魚皮花生的包裝設計了藝妓圖案,[5]而中谷則和夫人一起上街推銷。[2]魚皮花生名聲大振,以至於中谷在市場有了自己的攤位。[6]在兒子Armando幫助下,家裏的產業開始以Nipón牌的名義擴展,1977年成為註冊商標。[7]

中谷從未對魚皮花生申請專利,因此模仿者極多。中谷的Nipón公司直到2017年被Totis英語La Costeña (food company)收購前都獨立運營。中谷由平是歌手Yoshio英語Yoshio (singer)及畫家Carlos Nakatani英語Carlos Nakatani之父。[8][4]

參見

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參考資料

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  1. ^ Sietsema, Robert. Strange Snacks of the World -- Cracker Nuts. 村聲. January 27, 2009 [September 1, 2016]. 
  2. ^ 2.0 2.1 El cacahuate japonés que nos legó la familia Nakatani. Discover Nikkei. 31 August 2018 [21 August 2023]. (原始內容存檔於21 August 2023) (Spanish). 
  3. ^ 3.0 3.1 ¿SABÍAN QUE LOS FAMOSOS CACAHUATES JAPONESES NACIERON EN MÉXICO?. Relatos e historias en México. 22 September 2020 [21 August 2023]. (原始內容存檔於21 August 2023) (Spanish). 
  4. ^ 4.0 4.1 Nihei, Mariko. Becoming a Japonés in a Foreign Land: The Case of Yoshihei Nakatani. Japanese Studies. 2018-05-04, 38 (2): 169–187. doi:10.1080/10371397.2018.1491272. 
  5. ^ 5.0 5.1 Cacahuates japoneses, de México para el mundo. Código Espagueti. 13 May 2020 [21 August 2023]. (原始內容存檔於21 August 2023) (Spanish). 
  6. ^ El nacimiento en México de los cacahuates japoneses y la historia de espías que esconde. Mexico Desconocido. 4 November 2019 [21 August 2023]. (原始內容存檔於21 August 2023) (Spanish). 
  7. ^ ¿Por qué se llaman cacahuates japoneses?. IMER ~ Radio Tropicalísima 1350. [21 August 2023]. (原始內容存檔於4 August 2021) (Spanish). 
  8. ^ Is there anything Japanese about Mexico's popular Japanese peanuts?. Mexico News Daily. 15 January 2022 [21 August 2023]. (原始內容存檔於30 November 2022).