跳至內容

三溝酒

維基百科,自由的百科全書
三溝白酒傳統釀造技藝
遼寧省非物質文化遺產
申報地區或單位錦州市
分類傳統技藝
序號42
編號項目Ⅷ-16
登錄2015年
第五批省級非遺項目

三溝酒是遼寧阜新出產的一系列白酒,源於1862年邱美、邱煥兄弟二人在瑞應寺活佛的資助下,於土默特左翼旗細河塔拉(1903年成為阜新縣)成立的「勝泉涌燒鍋」,俗稱「邱家燒鍋」。1948年酒坊被中共政府國有化,改名為「勝利酒廠」,三溝酒以當地紅高粱為主料,輔以多糧配料,於濃香型白酒生產中應用了醬香型白酒高溫堆積工藝,用高溫回酒技術和雙輪底技術釀製而成。[1]

參考文獻

[編輯]
  1. ^ [1]