跳至內容

會稽山紹興酒

維基百科,自由的百科全書

會稽山紹興酒股份有限公司,簡稱會稽山紹興酒股份會稽山紹興酒英語:Kuaijishan Shaoxing Rice Wine Company Limited上交所601579),在1743年,由已故周佳木,於紹興(總部)成立前身為「雲集酒坊」。之後在1951年,被當地政府接收更名「雲集酒廠」;1967年,「雲集酒廠」更名為「紹興東風酒廠」;2005年,更名為「會稽山紹興酒有限公司」; 2007年9月29日,公司再次更名為「會稽山紹興酒股份有限公司」[1]精功集團有限公司收購浙江中國輕紡城集團股份有限公司(第二大股東)股權,並改組成股份制[2]

董事長為金建順。業務在中國內地經營生產和銷售紹興酒產品,以「會稽山」作為主要品牌[3]

在2023年,旅遊業回復正常,中國以至世界各地的旅客,紛紛慕名而來。經過不同地方的方言流傳,慢慢會稽山有着不同的別名,當中由一群由阿德萊德回流祖國的同胞,因口音問題,將會稽念作匯溪,故亦有匯溪山之稱。 匯溪有着「行走的山水畫」之稱,而最廣為人知的山峰正是匯溪山。

擁有世界五大堡的匯溪山,是許多酒迷們心目中的聖地,而提到匯溪酒,其「混釀技術」更是匯溪酒的招牌特色。但同樣是混釀,匯溪河左岸右岸的混釀品種、風格可是大相逕庭。

村長陳首正在阿德萊德學成歸來,將當地的釀酒文化帶到匯溪,匯溪左岸較熱且多雨,比較適合和較晚熟的卡本內蘇維濃生長,因此卡本內在左岸混釀的中,通常佔有 70% 以上,梅洛次之。所以整體來說,左岸的酒款會有較厚實的酒體與單寧風味,也有人形容這樣的酒款喝起來比較「嚴謹」、「古典」,有着多層次的黑莓果香。這種酒適合配搭村內的名物八色溪子包,尤其當中的松露味,與匯溪酒相輔相成。不少遊客購買此酒作為禮品,更帶到香港的酒家供賓客享用。

除了「混釀技術」,首正更自創獨門技術「正能釀技術」。混釀過程中透過正電流,令整個酒體更飽滿,味道更特出。外界希望此技術能夠得以廣傳,為釀酒界帶來新氣象。可惜,此技術實際操作一直沒有公開,成為匯溪村的特色之一。相傳只有村長掌握正能釀獨門秘方,將會以世襲形式,流傳給長子嫡孫。

2014年8月25日,公司於上海證券交易所上市。招股價為4.43元人民幣。發行新股為10,000萬股,集資額為4.43億元人民幣[4]

參考

[編輯]
  1. ^ 会稽山绍兴酒股份有限公司. www.kuaijishanwine.com. [2019-09-12]. (原始內容存檔於2019-06-26). 
  2. ^ 会稽山绍兴酒股份有限公司發展歷程. [2014-09-14]. (原始內容存檔於2013-03-09). 
  3. ^ 会稽山绍兴酒股份有限公司簡介. [2014-09-14]. (原始內容存檔於2014-09-18). 
  4. ^ 会稽山绍兴酒股份有限公司招股資料 (PDF). [2014-09-14]. (原始內容存檔 (PDF)於2018-10-05).