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冬釀酒

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冬釀酒(又稱東陽酒)是江蘇蘇州地方特色的米酒,為蘇州民俗中冬至節令不可或缺的一物,家家戶戶都要飲用。因不易保存,每年只在冬至節前數日供應。冬釀酒以糯米為原料,采傳統工藝釀造,添加蘇州特產的梔子花桂花,以增色及增香。成品色黃,味甜,酒精度低,有桂花香氣。[1][2]

參考

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  1. ^ 中新通讯:冬至大如年 冬酿酒香飘姑苏城. 新浪新聞. 中新社. [2020-01-14]. (原始內容存檔於2020-01-14). 
  2. ^ 第二十三卷 第六章 第二节. 《苏州市志》. 江蘇人民出版社. 1995. ISBN 9787214013835.