加羅夫飯
 加羅夫飯 | |
| 別稱 | Benachin, riz au gras, theibou dienn |
|---|---|
| 類型 | 米飯 |
| 地區 | 非洲西部[1][2] |
| 主要成分 | 稻米、番茄、番茄糊、洋蔥、食用油、山羊肉或牛肉 |
加羅夫飯是沃洛夫人的一種主食，流行於西非地區[3][4][5]，用稻米和番茄或番茄醬製成，通常還需要加入辣椒。
參考資料
[編輯]- ^ Ayto, John. Jollof rice. The Diner's Dictionary: Word Origins of Food and Drink 2nd. Oxford University Press. 2012: 188 [2018-10-06]. ISBN 978-0199640249. （原始內容存檔於2019-12-31）.
- ^ McCann, James C. A west African culinary grammar". Stirring the Pot: A History of African Cuisine. Ohio University Press. 2009: 133–135 [2018-10-06]. ISBN 978-0896802728. （原始內容存檔於2020-07-14）.
- ^ Brasseaux, Ryan A.; Brasseaux, Carl A. Jambalaya. Edge, John T. (編). The New Encyclopedia of Southern Culture: Volume 7: Foodways. University of North Carolina Press. 1 February 2014: 188 [2018-10-06]. ISBN 978-1-4696-1652-0. （原始內容存檔於2020-11-03）.
- ^ Anderson, E. N. Everyone Eats: Understanding Food and Culture, Second Edition. NYU Press. 7 February 2014: 106 [2018-10-06]. ISBN 978-0-8147-8916-2. （原始內容存檔於2020-09-19）.
- ^ Davidson, Alan. Jollof rice. The Oxford Companion to Food. Oxford University Press. 11 August 2014: 434 [2018-10-06]. ISBN 978-0-19-967733-7. （原始內容存檔於2020-11-06）.
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