杜鵑酒
杜鵑酒（韓語：진달래주、진달래술、두견술、두견주），又稱碓岡酒，是在韓國清酒基礎上加入杜鵑花（金達萊）釀造而成的一種韓國傳統民俗酒。韓國各地都產杜鵑酒，但忠清南道沔川的杜鵑酒最為有名，為韓國政府指定的國家無形文化財[1]:38-39[2]。2018年4月韓朝首腦會談期間，沔川杜鵑酒被指定為峰會晚餐用酒[3]。
杜鵑酒以杜鵑花為加香材料，並含有大量的蜂蜜，味道甘甜。韓國從高麗時期就開始釀造杜鵑酒。忠清南道唐津市沔川面至今流傳着杜鵑酒的故事。《山林經濟》、《林園十六志》、《東國歲時記》等韓國古籍都有對杜鵑酒釀造方法，及其所用原料的記載。[1]:38-39
典故
[編輯]傳說高麗開國功臣卜智謙曾得了一種怪病，試了各種藥都沒有效果，生命垂危。他15歲的女兒永郎（영랑）為了能讓父親儘早康復，每天都爬到山頂向神靈祈求禱告。在第一百天的晚上，永郎在夢中得到神靈指點：「想要達成你的願望，就要用盛開的杜鵑花花瓣加上糯米，並以安泉之水來釀造出酒，在一百天後給你的父親喝下。還要種兩棵銀杏樹，以誠懇的心來祈求，你父親的病就可以痊癒。」永郎如實照辦，治癒了她父親的病。從此以後，用杜鵑花和安泉水釀出的杜鵑酒成為被稱頌的良藥。永郎種下的那兩棵銀杏樹在當地至今依然存在。[1]:38-39
沔川杜鵑酒
[編輯]沔川杜鵑酒是韓國政府指定的第86號國家無形文化財。忠清南道沔川是高麗時期永郎釀造杜鵑酒救父卜智謙傳說的發祥地，保留有永郎采杜鵑花的峨嵋山、釀酒的內泉、沔川銀杏樹、卜智謙的宗祠等文化遺址。沔川每年舉行金達萊文化節。[4]
沔川杜鵑酒味道甘甜，稍辣，較為黏稠，酒精度數在20度左右。沔川杜鵑酒對咳嗽和風濕病有一定的治療效果，因此常被當做藥用酒。[1]:40