波爾多醬汁

使用波爾多醬汁的菜餚

波爾多醬汁（法語：sauce bordelaise，發音：[sos bɔʁdəlɛz]）是法餐的經典醬汁之一，起源於波爾多。又稱法式葡萄酒醬汁。

成分

波爾多醬汁需要波爾多本地原產紅葡萄酒、骨髓、紅蔥頭、百里香、胡椒、牛肉湯以及牛骨燒汁（demi-glace）。

參考

• （法文）波爾多醬汁 （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）