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模板:植物油成分

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植物油
本表列出每100克植物油中各種成分的含量，單位為克（另有標記除外）；所有數據四捨五入保留一位小數，-表示無數據來源。
名稱 主要原料 數據來源 飽和
脂肪酸		 單不飽和
脂肪酸		 多不飽和脂肪酸 反式
脂肪酸		 α-生育酚（英語：alpha-Tocopherol）
（毫克）		 維生素K1
（微克）
總量 其中：
ω-3脂肪酸		 其中：
ω-6脂肪酸
扁桃仁油 扁桃仁 舊標準參考[1] 8.2 69.9 17.4 - - - 39.2 7
杏仁油 杏仁 舊標準參考[2] 6.3 60 29.3 - - - 4 0
牛油果油 鱷梨 舊標準參考[3] 11.6 70.6 13.5 - - - 0 0
芥花籽油 油菜 基礎數據[4] 6.6 62.6 25.3 7.5 17.8 0 17.3 0
椰子油 椰子 基礎數據[5] 82.5 6.3 1.7 0 1.7 0 0.1 0.6
玉米油 玉米 基礎數據[6] 13.4 27.7 52.9 1 51.9 0 22.6 0
食用棉籽油 棉花屬 舊標準參考[7] 25.9 17.8 51.9 - - - 35.3 24.7
冷榨亞麻籽油 亞麻 舊標準參考[8] 9 18.4 67.8 53.4 14.3 0.1 0.5 9.3
葡萄籽油 葡萄 舊標準參考[9] 9.6 16.1 69.9 - - - 28.8 0
榛子油 榛子 舊標準參考[10] 7.4 78 10.2 - - - 47.2 0
芥末油 芥菜籽 舊標準參考[11] 11.6 59.2 21.2 - - - 0 0
淡橄欖油 油橄欖 基礎數據[12] 15.8 66.6 10.4 0.6 9.7 0.1 20.9 26
特級初榨橄欖油 油橄欖 基礎數據[13] 15.4 69.2 9.1 0.7 8.4 0 0 0
棕櫚油 油棕 舊標準參考[14] 49.3 37 9.3 - - - 15.9 8
花生油 花生 基礎數據[15] 16.2 57.1 19.9 0.3 19.6 0.2 15.2 4.2
罌粟籽油 罌粟籽 舊標準參考[16] 13.5 19.7 62.4 - - - 11.4 0
稻米油 米糠 舊標準參考[17] 19.7 39.3 35 - - - 32.3 24.7
紅花籽油 紅花 基礎數據[18] 7.7 71.6 13.8 0.2 13.6 0.1 46 5.3
芝麻油 芝麻 舊標準參考[19] 14.2 39.7 41.7 - - - 1.4 13.6
乳木果油 乳木果 舊標準參考[20] 46.6 44 5.2 - - - 0 0
大豆油 大豆 基礎數據[21] 14.9 22.1 57.6 6.6 50.9 0 12.2 0
葵花籽油 葵花籽 基礎數據[22] 9 63.4 20.7 0.2 20.5 0.1 68.5 6.9
山茶油 油茶 舊標準參考[23] 21.1 51.5 23 - - - 0 0
番茄籽油 番茄 舊標準參考[24] 19.7 22.8 53.1 - - - 3.8 0
核桃油 核桃 舊標準參考[25] 9.1 22.8 63.3 - - - 0.4 15
小麥胚芽油 小麥 舊標準參考[26] 18.8 15.1 61.7 - - - 149.4 24.7

參考資料

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  1. ^ FoodData Central. U.S. Department of Agriculture. 
  2. ^ FoodData Central. U.S. Department of Agriculture. 
  3. ^ FoodData Central. U.S. Department of Agriculture. 
  4. ^ FoodData Central. U.S. Department of Agriculture. 
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  25. ^ FoodData Central. U.S. Department of Agriculture. 
  26. ^ FoodData Central. U.S. Department of Agriculture. 
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