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北山索面

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北山索面,俗称“长寿面”,是青田县的农产品,北山索面有着悠久的历史[来源请求],起源已经无从查考,做索面是北山人的家庭副业,是一种传统食品与礼品。

北山索面由“和尚麦”品种面粉加适量食盐用手工制成。目前,北山镇有300-400户索面生产户,年产量60万斤,其中100户商品索面生产户要可年产30-40万斤索面。 2000年北山镇农技站对北山索面实行集中收购,使用“山鹤”牌农产品包装后,统一销售。[1]

资料来源

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  1. ^ 北山索面. [2012-04-09]. [永久失效链接]