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炸𩵚魠鱼

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土魠鱼是1990年代后普及于台湾市集及澎湖贩售的海鲜食品,大众化小吃。

制作

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  • 土魠鱼一般多用酒洗去土腥味,再用醋蒸使骨软化,是一道很美味道地的台菜。虽有将土魠鱼搅成鱼浆裹面粉浆油炸,炸成鱼酥块,随即可食用。

参见

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