盐焗鹌鹑蛋

盐焗鹌鹑蛋是香港街边小吃，大多由街头的流动小贩售卖，这些小贩通常还会售卖炒栗子及煨番薯^[1]。鹌鹑蛋是鹌鹑下的蛋，外观与鸡蛋相似，但通常只有拇指头的大小。制作盐焗鹌鹑蛋先要把炒粗盐炒热，然后把鹌鹑蛋放入高温的粗盐烘焗，大约烘焗半小时便完成。热腾腾的鹌鹑蛋口感软滑，且带有咸香，在秋冬时节甚受欢迎^[2]，但鹌鹑蛋的饱和脂肪很高，不宜经常食用。