萬三蹄

蘇州市周莊鎮街頭售賣萬三蹄的商店

萬三蹄是一種紅燒蹄膀，是中華人民共和國江蘇省周莊的特產。相傳是明朝大商人沈萬三獻給皇帝朱元璋的食品，因而得名。

名稱來源

萬三蹄，實則是豬蹄膀，為了避諱當時皇帝朱元璋的朱字，而採用了出於沈萬三家的萬三兩字，也諧音為「往上提」。相傳朱元璋當時入住沈萬三家時，沈萬三的側室為其準備的萬三蹄，朱元璋很喜歡，問是誰做的時，沈萬三好面子，就說是廚娘做的。朱元璋希望帶走廚娘，但由於沈萬三所說的廚娘是他的側室，所以當然不能被朱元璋帶走。朱元璋見其面露勉強之色，也就作罷，只希望下次來仍能品嘗到如此美味的食物，因此不知皇上會何時到來，萬三蹄也因此成為了沈家餐餐必備。

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