但馬牛
但馬牛（たじまうし）是兵庫縣內生產的黑毛和種的和牛。符合神戶肉流通推進協議會等級基準的牛肉，稱作但馬牛（たじまぎゅう）。
定義
[編輯]滿足以下全部條件者稱作「兵庫縣産」（但馬牛）[1]。
- 血統：以兵庫縣的縣有種雄牛歷代交配。
- 地理：出生地在兵庫縣內。
- 育成：繁殖至出貨由「神戶肉流通推進協議會」的登錄會員（生産者）肥育。
- 月齡：生後28個月以上至60個月以下。
- 流通：出貨至兵庫縣內的食肉中心。
腳註
[編輯]- ^ 但馬牛（但馬ビーフ） （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）（財団法人日本食肉消費総合センター「銘柄牛肉検索システム （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）」）
關連項目
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參考文獻
[編輯]- 但馬牛のいま―全國の黒毛和牛を変えた名牛（著：榎勇、出版：彩流社 2008年2月20日、ISBN 978-4-7791-1326-0）
- 但馬牛 照長土井物語，存於網際網路檔案館ー但馬を支えた名牛の軌跡 兵庫県はもとより全國の肉牛生産者に多大な貢獻を果たした名牛「照長土井」の物語。著：長岡直美、出版：肉牛新報社。