棕櫚糖
外觀
棕櫚糖(Palm sugar)是由棕櫚科植物提煉的甜味劑,常用於南洋料理[1][2]。有時會有棕櫚科植物的種類來為棕櫚糖分類,例如椰子糖。不同種類的棕櫚產生的糖成份會有些不同,不過製作方式都類似,也都可以替換使用。
棕櫚糖,也被普遍稱為椰糖或椰子糖,是一種由棕櫚科植物的花蜜提煉而成的甜味劑。這種天然的甜味劑以其獨特的特性和甜美口感,在全球範圍內贏得了愛好者的廣泛讚譽。棕櫚糖的主要特點在於其由棕櫚樹的花蜜製成,其色澤為紅棕色,不僅在視覺上增添了獨特的吸引力,而且它深沉且獨特的味道,帶有一種類似焦糖的甜美,使人難以忘懷。[3][4]
棕櫚糖的特性主要可以分為以下幾個方面:
色澤:棕櫚糖呈現出吸引人的紅棕色,這使得在烹飪過程中可以為菜餚增添顏色的層次感,同時也提升了視覺上的吸引力。
味道:棕櫚糖具有非常獨特的味道,深沉而甘甜,帶有類似焦糖的風味。這使得它成為許多烹飪和烘焙菜餚的理想選擇。
多功能性:棕櫚糖可以在各種烹調方法中使用,無論是烘焙還是飲料製作,都有其獨特的適用性。作為一種甜味劑,它可以增添各種菜餚的風味,同時也可以用來製作飲料,提供一種獨特的甜味。
"棕櫚糖以其獨特的色澤和味道,以及多功能性,成為了烹飪和烘焙的必備成分。"
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[編輯]參考資料
[編輯]- ^ 為何南洋料理、點心都有一股特殊的甜味?專家揭秘:這些食物都加了這種糖 風傳媒. [2023-05-27]. (原始內容存檔於2022-08-08).
- ^ 各種糖、各種甜, 柬埔寨「棕櫚糖」你嚐過了嗎? 新住民數位資訊網
- ^ 棕櫚糖的甜美秘密. [2023-07-18]. (原始內容存檔於2023-07-18).
- ^ 棕櫚糖:天然甜味劑的魅力與應用. [2023-07-18]. (原始內容存檔於2023-07-18).
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