洛可摩可
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| 類型 | 蓋飯類 |
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| 起源地 |  美國 |
| 地區 |  夏威夷州 |
| 發明者 | 南希·井上 |
| 主要成分 | 米飯、漢堡排、肉汁、煎蛋 |
洛可摩可（Loco moco），又因其食材獲稱漢堡飯，是夏威夷的一種米飯類食品，有多個變種，但傳統的米飯漢堡包括底部的白米飯，上蓋的漢堡肉餅、煎蛋和澆在飯上的肉汁。[1]變種則會添加辣肉、煙肉、火腿、午餐肉、地窖燒豬肉、燻肉腸、照燒牛肉、照燒雞肉、鯕鰍、蝦、牡蠣或是其他肉類食物。
歷史及起源
[編輯]洛可摩可飯據報起源於1949年希洛一間名為林肯燒烤的餐廳，由其日裔店主理察·井上及其夫人南希發明。當時一個體育俱樂部的青年成員在該餐廳要求吃到一種不同於三明治但又廉價且可快速製作、快速食用的食品。他們請求南希在碗內盛一些米飯，在飯上放置一塊漢堡排，然後澆上肉汁，最後再放置一個煎蛋，類似日式丼物。該食品隨後被這些青年稱為「Loco Moco」，其中loco在西班牙語中意為瘋狂，而這個運動隊的一名成員暱稱即為「瘋子」，而moco一詞是為與loco押韻而添加的。[2][3][4]
受歡迎程度
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洛可摩可盛行於夏威夷州內各地，美國本土的夏威夷餐廳也大多供應此食物。此外，它也在太平洋各島以不同形式出現，如薩摩亞、關島和塞班島，在日本也頗受歡迎。
參見
[編輯]參考資料
[編輯]- ^ 威基基海滩之活色生香. 新聞晨報. 2012-12-17 [2015-01-25]. （原始內容存檔於2015-01-28）.
- ^ Laudan, Rachel. The Food of Paradise: Exploring Hawaii's Culinary Heritage. University of Hawaii Press. 1996: 20 [2015-01-24]. ISBN 0824817788. （原始內容存檔於2016-05-14）.
- ^ The Loco Moco - Cafe 100, Hilo Hawaii. Cafe100.com. [2013-03-26]. （原始內容存檔於2013-07-17）.
- ^ Loco Moco Recipe, Loco Moco History, History and Recipe of Hawaiian Loco Moco, Hawaii's Feel Good Food, Hamburger Recipes. Whatscookingamerica.net. [2013-03-26]. （原始內容存檔於2018-07-23）.
延伸閱讀
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- Gimla Shortridge, Barbara; Shortridge, James R., The Taste of American Place: A Reader on Regional and Ethnic Foods, Rowman & Littlefield, 1998, ISBN 0-8476-8507-1. A reprint of Kelly's original paper.
- Kelly, James, Loco Moco: A Folk Dish in the Making, Social Process in Hawai'i, 1983, 30: 59–64.
- 1981年9月23日夏威夷先驅論壇報文章（Gene Tao著）