百加雞

菜餚百加雞

百加雞（馬來語：Ayam Buah Keluak）是一道娘惹菜。用包括印尼黑果等大量秘製香料烹製，傳統上要再浸一晚至翌日進食。

百加雞是一道著名的霹靂州菜，在印度尼西亞、馬來西亞和新加坡的菜餚中都可以找到。keluak和羅望子肉汁是最重要的成分，它是最耗時的霹靂州菜之一。辛辣的肉汁由幾種香料組成，包括糖果、薑黃、辣椒、高良姜和蝦醬。香茅和Keluak的肉將在肉汁被炒香後被加入。然後將部分混合物與雞肉混合併填回keluak堅果，將其餘的混合物與雞湯和羅望子汁製成濃汁。這道菜通常與米飯一起食用。通常情況下，人們會把雞肉、肉汁和keluak堅果中的混合物吃掉。