粉蒸肉又叫米粉肉，源自江西菜[1]，是中國中南地區的特色菜式，存在於江西菜、湖南菜、湖北菜、及川菜，並在周邊地區流行。粉蒸肉主要材料為五花肉，輔以香料和米粉，上鍋蒸透。不同地區版本所用香料不同，四川還會提前加入辣味的豆瓣醬醃製。
