腰子 (食物)
腰子是指动物的肾脏，可以食用。 [1]腰子可以拿來炙烤、煸、烤或焖烧。 [2] 例如人們在製作法国砂锅、濃湯或西式餡餅時就可以放入腰子。 [3]通常人們食用的腰子來自牛、小牛、羊、猪以及雞。[4][5][6][7] [5][8][9]
腰子在冰箱中的保存时间不超过一天，不過可以冷冻。解冻後的腰子应尽快使用。 [2][10]
腰子內含有蛋白质、維生素A 、核黄素、烟酸、维生素B12、铁、磷、锌以及少量的维生素C。[11][2][12][13]腰子[13]是低脂食品，不過含有大量膽固醇。 [2]
历史
[编辑]古埃及就有人食用腰子。 [14]古埃及的[15]坟墓中也发现了煮熟的腰子。[15][16]
参考文献
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