阿吉卡

阿吉卡

红阿吉卡
别称	Adjika
上菜顺序	沾酱
起源地	乔治亚
地区	阿布哈兹, 萨梅格列罗
主要成分	红辣椒、大蒜、香草与香辛料、食盐和核桃

阿吉卡（阿布哈兹语：аџьыка，格鲁吉亚语：აჯიკა）是一种乔治亚和阿布哈兹酱料。阿吉卡是一种辣酱，其在阿布哈兹语中的原意是盐。阿吉卡的主要原料是红辣椒，但也加入莳萝等香料。传统的阿吉卡并不加入番茄，但在俄罗斯和乌克兰等地的一些超市有销售加入番茄的阿吉卡。

常见的阿吉卡种类在外观和一致性上类似于意大利红香蒜酱。 虽然阿吉卡通常是红色的，但也有用未成熟的辣椒所制成的绿阿吉卡。

• 
  萨梅格列罗阿吉卡
• 
  绿阿吉卡
• 
  用核桃和红辣椒制成的阿吉卡

参见

• Erős Pista，一种在匈牙利非常受欢迎的辣椒酱.
• 土耳其红辣椒酱，一种来自于土耳其饮食的辣椒酱或甜辣椒酱
• 穆罕马拉或“acuka”，一种来自于黎凡特饮食的辣椒蘸酱。
• 哈里萨辣酱，马格里布饮食中的辣椒酱。
• 苏胡克，中东饮食中所用的一种辣酱，由新鲜的辣椒并和香菜、大蒜和各种辛香料调制而成。