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芝麻球

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芝麻球
黑白芝麻煎䭔连馅料
正在制作芝麻球的师傅
芝麻球
汉语煎䭔 煎堆
汉语别称
繁体字 麻糰
简化字 麻团

芝麻球,又称煎堆(“堆”正写作䭔[1][2]),是中国传统油炸面食的一种,可追溯的起源为唐朝中原地区,后流行于中国各地。以糯米粉团起,加上芝麻而制成,有些包有麻茸豆沙等馅料。也是广东及香港澳门地区常见的贺年食品,有“芝麻球辘辘,金银满屋”之意。另有一种石榴花芝麻球,上面有红色花状物体,形似石榴,寓意多子。芝麻球在香港粥品店会视作油器发售,而部分香港酒楼也会视之为点心发售。在台湾、新加坡和马来西亚也被视为常见点心的一种。

名称差异

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粤港澳地区,被称作煎堆东北地区川渝地区,被称作麻圆华北地区称为麻团浙地区麻球武汉地区称欢喜坨广西油堆海南珍袋闽东地区称为马蛋烰油。台湾则称为芝麻球

起源

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芝麻球的起源可追溯至唐朝,芝麻球(当时叫碌堆)是长安宫廷的食品,初唐诗人王梵志有诗云:“贪他油煎䭔,爱若波罗蜜。”后来不少中原人南迁,就把芝麻球带到南方,成为广东著名的油器之一。

种类

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注脚

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  1. ^ 字典中 䭔 字的解释 zdic.net 汉 典 网页面存档备份,存于互联网档案馆):蜀人呼蒸餠为䭔([食追])
  2. ^ 课堂 60 煎䭔 互联网档案馆存档,存档日期2007-09-27.

参见

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外部链接

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