海蓬子
海蓬子
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| 鹽角草 | |
科學分類 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 維管束植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真雙子葉植物 Eudicots |
| 目： | 石竹目 Caryophyllales |
| 科： | 莧科 Amaranthaceae |
| 屬： | 鹽角草屬 Salicornia |
| 種： | 海蓬子 S. europaea
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| 二名法 | |
| Salicornia europaea | |
海蓬子（學名：Salicornia europaea）的商品名為西洋海筍[1]，有「海人參」和「植物海鮮」之美譽[來源請求]，亦稱為「海蘆筍」、「海菜豆」等。這是一種利用海水灌溉種植的蔬菜，分布於北亞和南歐，其色澤如翡翠，形狀似珊瑚，口感脆嫩，有獨特鮮美的海鮮風味。
西洋海筍營養豐富，含蛋白質、氨基酸、β-胡蘿蔔素、維生素C、膳食纖維以及鈉、鈣、鐵、鋅、碘、硒等礦物質、微量元素及皂甙等生物活性物質。
參考文獻
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