草稿:土豆米
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利用新型食品加工技術，以新鮮土豆（馬鈴薯）等為原料，在加工中改變了原材料原有澱粉鏈的構型，生產出來的與大米性質相近的米粒狀澱粉製品就是土豆米，[1]也可以製成麵條狀澱粉製品。
研發團隊
[編輯]產業化落地進度
[編輯]中國第一條土豆米的生產線於2024年11月18日在雲南省昭通市巧家縣馬樹鎮正式投產運行。[3]按照目前的技術，經過測算，每2.5噸土豆可以加工生產出1噸的土豆米。[4]
特點
[編輯]加工技術
[編輯]創新性地結合了物理層面的大分子加工技術和高聚物加工技術，克服了諸多難點，同時，該技術本身對環境友好，實現了節能減排。[2]
儲存需求
[編輯]可以在常溫下低成本長期儲存，無需傳統保存土豆技術的特殊要求。[2]
營養價值
[編輯]加工過程中可以人為添加各種營養物質，以滿足不同的營養需求。[5]
- ^ 马铃薯的逆袭. 4gnb.scol.com.cn. [2025-01-08].
- ^ 2.0 2.1 2.2 土豆米-深圳大学科学技术发展研究院. kjb.szu.edu.cn. [2025-01-08].
- ^ 微昭通. 全国第一条土豆米生产线在昭通巧家正式投产运行！马铃薯里的新质生产力. 澎湃新聞. 2024-11-21 [2025-01-08] （中文（中國大陸））.
- ^ 成縣科普. 【关注】一粒土豆米 “链”出大产业. 澎湃新聞. 2024-11-29 [2025-01-08] （中文（中國大陸））.
- ^ 深大106项“黑科技”亮相高交会. 微信公眾平台. [2025-01-08].