牛干巴

牛干巴制作技艺
云南省非物质文化遗产
申报地区或单位	寻甸县、鲁甸县
分类	传统技艺
编号项目	4-83
登录	2017年6月2日

牛干巴，这是一种云南的特有的特色美食，是一种清真食品 ，云南一些清真菜馆的门口会挂有大块的风干处理的牛肉，这就是牛干巴了，在吃的时候以先加辣椒大火爆炒为主，可以配合大葱或在装盘以后配上香菜。