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一、四级铵盐－特性、结构
四级铵盐（Quaternary Ammonium Salt, 缩写：QAS），又称活性四级化合物、或季铵盐[1]，属于典型的阳离子界面活性剂。[2]。
季铵阳离子的盐类，具有通式 R4N+-X- 。中央带正电之氮(N+)原子以周围的四个化学配位键结合上氢原子称之为“铵离子”，四个氢原子可分别被长短碳链-烷基所取代，结合带负电的卤素阴离子（例：氯Cl−、溴Br−、硫酸根HSO4−、醋酸根RCOO− 或是羫基OH− 等…，形成典型“'''四级铵盐'''”结构。长链烷基结构可穿入并破坏微生物微生物细胞膜及细胞壁结构，造成微生物死亡，进而达到抗菌消毒效果。
二、技术发展：
随着时代与技术的进步，已由过去结构不稳定、略带有毒性、时效性短的短链、单链烷基四级铵盐，进展至第五代之双长链（烷基）四级铵盐(结构请见:图二)；双长链的四级铵盐结构较短链更为稳定、持续性较佳、杀菌力也更好、同时亦降低了抗药性的产生，同时具有较佳的生物可分解性（Bio-degradable），更符合目前永续生态保护的新趋势。
三、抗菌原理：
烷基长碳链能刺穿并破坏微生物细胞膜及细胞壁结构，属＂物理性抗菌＂方式，抗菌效果随时间分解而递减，一般而言四级铵盐分解时间由数小时至数日不等；而酒精或次氯酸作用方式则是以微生物外鞘蛋白质变性的＂化学性抗菌＂方式不同。[2]
四、应用范围： 工业应用上，四级铵盐可做为良好的表面活性剂和相转移催化剂；此外也作为广效型消毒剂，广泛应用于环境、医疗、食品产业之消毒[3]。包含食品制造、畜产/渔业养殖、牙科器材、以及外科手术器械杀菌、医疗院所的消毒用途。
参考文献
[编辑]- 参考资料
- ^ 四級銨鹽；季銨鹽 quaternary ammonium salt. 国家教育研究院. [2017-08-14].
- ^ 2.0 2.1 界面活性劑之原理及應用. 国立中兴大学.
- ^ 食品用洗潔劑衛生標準修正草案條文對照表. 卫生福利部-食品药物管理署. [2018-07-13].
- 参考书目
- 《基础有机化学》第三版下册. 北京：高等教育出版社，作者：邢其毅等，2005年. ISBN 978-7-04-017755-8
- 《界面科学基础》（原名：界面化学），出版社：台湾复文兴业，作者：赵承琛，出版日期：2007/10/19，ISBN：9789866741104
外部链接
[编辑]- Toxicities of quaternary ammonium
- Zhang, Chang; Cui, Fang; Zeng, Guang-ming; Jiang, Min; Yang, Zhong-zhu; Yu, Zhi-gang; Zhu, Meng-ying; Shen, Liu-qing. Quaternary ammonium compounds (QACs): A review on occurrence, fate and toxicity in the environment. Sci. Total Env. 15 June 2015,. 518–519: 352–362. Bibcode:2015ScTEn.518..352Z. doi:10.1016/j.scitotenv.2015.03.007.